Croquettes Au Babybel

par **Arkham** Dim 24 Mar - 19:19

Ingrédients :
5 Babybels
250 gr de dés de jambon
50 gr de gruyère
60 gr de beurre
25 cl de lait
1 grosse cuil. à soupe de farine
2 œufs
De la chapelure
De la farine
1 pincée de noix de muscade
Sel, Poivre
Herbes de Provence

Préparation
ÉTAPE 1
Faire fondre le beurre à feu vif

ÉTAPE 2
Une fois fondu rajoutez la cuillère à soupe de farine puis remuez avec un fouet à feu moyen.

ÉTAPE 3
Quand le mélange est homogène (très rapide), rajouter progressivement le lait sans arrêter de fouetter pour éviter les grumeaux.

ÉTAPE 4
Salez, poivrez et ajoutez votre pincée de noix de muscade.

ÉTAPE 5
Ajoutez à la sauce béchamel le fromage et le jambon coupés en dès et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

ÉTAPE 6
Laissez reposer environ 8 heures au réfrigérateur.

ÉTAPE 7
Réalisez des boules avec votre préparation refroidie, roulez-les dans la farine puis dans les œufs battus, dans la chapelure à laquelle vous aurez ajoutez un peu de sel, du poivre et quelques herbes de Provence, puis à nouveau dans l’œuf et à nouveau dans la chapelure.

ÉTAPE 8
Faîtes cuire dans un volume d'huile bouillante et servez.