Feuilles de bricks marocaines - Garniture à la kefta (viande hachée assaisonnée)

Étape 1 :
Couper l'oignon et le poivron en très petits cubes, et les faire cuire dans un peu d'huile (pas complètement).

Étape 2 :
Regrouper les steaks hachés puis les assaisonner avec : sel (pas trop), poivre, paprika, gingembre, persil, coriandre et un peu d'ail. Les quantités varient selon les goûts de chacun (en moyenne : 2 grosses pincées de chaque). Bien malaxer le tout et émietter sur la poêle avec l'oignon et le poivron.

Étape 3 :
Après avoir fait bouillir et égoutter l'équivalent d'un bol (assez petit) de vermicelle chinoise, la couper en plein de petits morceaux avec un couteau puis rajouter aux autres ingrédients.

Étape 4 :
Quant tout est cuit, goûter pour vérifier s'il manque du sel ou une épice, puis garnir des feuilles de bricks. Plier soit en triangle soit en cigares.

Étape 5 :
Faire frire ( 10 à 20 secondes de chaque côté) ou cuire au four (pour la cuisson au four, passer un coup de pinceau de jaune d'oeuf sur les bricks pour qu'elles soient dorées).